Prăjitură cu cremă de cacao și aromă intensă de rom

Rețeta de prăjitură cu cremă de cacao și aromă intensă de rom, este perfectă pentru a completa orice meniu.

Iată ce ne trebuie pentru această rețetă de Prăjitură cu cremă de cacao și aromă intensă de rom:

Pentru blat:

7 albușuri
175 gr zahăr
100 gr făină
25 gr cacao
1 praf de sare

Pentru sirop:

400 ml apă
50 gr zahăr
2 lingurițe esență de rom

Pentru cremă:

7 gălbenușuri
200 g zahăr
25 gr cacao
100 ml lapte

3 lingurițe esență de rom
250 gr mascarpone
200 ml frișcă
sare
ciocolată rasă, pentru decor

Modul de preparare pentru rețeta de Prăjitură cu cremă de cacao și aromă intensă de rom

Pentru blatul prăjiturii cu cremă de cacao și aromă intensă de rom, mixăm albușurile presărate cu sare până devin spumoase, apoi adăugăm, treptat zahărul, iar când obținem o bezea fermă, încorporăm, treptat, făina cernută cu cacaua.

Tapetăm o tavă de 24/36 cm cu hârtie de copt și întindem blatul în ea.

Coacem blatul pentru 35 de minute la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit.

Pentru sirop, punem apa cu zahărul la fiert până la topirea zahărului, iar după stingerea focului, adăugăm esența.

Însiropăm blatul bine răcit cu siropul, de asemeni, bine răcit.

Pentru crema de cacao cu aromă intensă de rom, mixăm gălbenușurile cu zahărul și puțină sare, până devin spumoase.

Adăugăm, treptat, laptele fierbinte în care dizolvăm cacaua, peste spuma de gălbenușuri, mixând energic să se omogenizeze bine, apoi fierbem compoziția pe baie de aburi, amestecând continuu, până se îngroașă că o budincă.

Dăm vasul la rece, iar când se receste definitiv, încorporăm în cremă, mai întâi mascarponele, apoi frișca bătută.

Cu ajutorul unui posh cu dui creăm alveole din cremă peste blatul însiropat. Radem puțină ciocolată deasupra și dăm prăjitura la rece pentru 1-2 ore, înainte de a o porționa și servi alături de cei dragi.