Prajitura Tosca – un desert desavarsit

Este o prajitura delicioasa cu blat de mac si crema fina de vanilie, iar stratul de biscuiti si glazura perfecta intregeste gustul fenomenal al prajiturii.

Ingrediente: 4 galbenusuri, 200 g zahar, 300 ml lapte, 40 g amidon, 100 g unt, 5 g zahar vanilat, 0,5 lingurita sare, 5 albusuri, 50 g faina, 75 g seminte de mac, 1 lingurita praf de copt, 10 biscuiti din cacao, 200 ml cafea, 100 g ciocolata neagra, 100 ml frisca.

Mod de preparare: Mixati galbenusurile cu un praf de sare dupa care adaugati treptat 100 g zahar.

Adaugati amidonul si mixati bine dupa care inlocuiti mixerul cu un tel si adaugati treptat din lapte.

Transferati compozitia intr-o cratita pe care o puneti la foc mediu timp in care se amesteca continuu. Fierbeti cateva minute pana la ingrosare, dupa care transferati intr-un bol care va fi acoperit cu folie alimentara si dati la frigider pana se intareste. Mixati crema racita cu untul moale.

Amestecati faina cu praful de copt dupa care lasati deoparte si bateti albusurile cu un praf de sare. Adaugati treptat celelalte 100 g zahar si mixati pana cand obtineti o bezea tare si lucioasa. Dupa care adaugati macul si se incorporeaza faina amestecand cu ajutorul unei spatule cu miscari ample de sus in jos.

Turnati compozitia intr-o tava patrata de 24 cm, unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Dati tava in cuptorul preaincalzit la temperatura de 180°C pentru 25 minute. Faceti testul cu scobitoarea si il scoateti pe un gratar sa se raceasca.

Puneti crema peste blat si nivelati cu lingura, dupa care treceti biscuitii prin cafea si se pun pe crema. Turnati frisca fierbinte peste ciocolata si lasati 2-3 minute, apoi amestecati foarte bine. Se lasa deoparte 10 minute, apoi se pune peste stratul de biscuiti.

Dati prajitura la frigider pentru 2 ore dupa care o puteti taia in bucatele. Cu cat sta mai multe ore in frigider, cu atat este mai buna.