Prajitura cu nucă, rețetă de la un cofetar celebru. Este un deliciu fermecător

Vă prezentăm o prăjitură cu nucă minunată, așa cum o prepară profesioniștii!

Este ideală pentru orice ocazie, deoarece are un gust senzațional și este o rețetă foarte ușoară!

Ingrediente pentru foi:

– 5 albușuri

– 200 g zahăr

– 160 g nucă

– 2 linguri făină

– Un praf de sare

Pentru cremă:

– 5 gălbenușuri

– 150 g zahăr

– 500 ml lapte

– 200 g unt

– 2 linguri făină

– 1 plic zahăr vanilat

– Ciocolată rasă

Mod de preparare

Amestecăm nucile măcinate cu făina. Batem o spumă tare din albușuri, împreună cu zahărul și sarea. Amestecăm spuma cu făina.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei, să nu se lipească aluatul de hârtie. Turnăm aluatul în tavă și coacem la 170 de grade timp de 40 de minute.

Deoarece în aluat nu avem praf de copt, evitați să deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii, să nu se lase blatul. Lăsăm blatul să se răcească în tavă, apoi îl tăiem în 4, așa vom obține 4 foi de tort.

Crema: turnăm laptele într-un vas, adăugăm gălbenușurile, zahărul, făina, vanilia și amestecăm. Fierbem la foc mic, amestecând continuu. Când compoziția devine cremoasă, o luăm de pe foc și lăsăm să se răcească. Frecăm untul până devine spumos, apoi adăugăm lingură cu lingură crema.

Ungem o foaie cu cremă, punem peste o altă foaie și continuăm așa până se termină foile. Pe deasupra punem cremă, putem chiar și să ornăm cu cremă. Presărăm cu ciocolata rasă și punem prăjitura la frigider măcar pentru 5 ore înainte să o servim.