Prajitura cu budinca si smantana – isi gaseste cu usurinta locul pe orice masa festiva

Aceasta prajitura e usor de preparat, si dupa parerea mea isi gaseste cu usurinta locul pe orice masa festiva

Pentru umplutura de budinca si smantana dintre cele doua blaturi trebuie sa folosim smantana de cel putin 20% grasime, altfel crema va ramane usor lichida si dupa coacere. Recomand prepararea prajiturii cu o zi inainte de servire, asa va avea timp suficient sa se intareasca in totalitate.

INGREDIENTE:

PENTRU BLAT (pentru o tava de 22 x 32 cm):

-400 g faina

-250 g margarina Rama

-100 g zahar pudra

-1 ou mare

-2 linguri cacao fara zahar

-1 lingura smantana

-1 lingurita bicarbonat de sodiu

PENTRU CREMA DE BUDINCA SI SMANTANA:

-2 pachete de budinca de vanilie

-500 ml lapte

-200 g zahar pudra

-2 plicuri de zahar vanilat

-550 g smantana dulce(cel putin 20% grasime)

MOD DE PREPARARE:

Amestecam faina cu margarina taiata cubulete. Cand devine aluatul sfaramicios adaugam zaharul pudra, bicarbonatul de sodiu si cacaoua.

Dupa asta adaugam smantana, oul intreg si cu miscari energice framantam aluatul pana devine usor de intins, apoi impartim in 2 parti egale.

Pe hartie de copt presarata cu faina intindem aluatul pe dimensiunea tavii. Punem foaia impreuna cu hartia de copt in tava. ( Hartia de copt trebuie sa fie putin peste marginea tavii.)

Pregatim crema de budinca si smantana si o intindem uniform peste foaia din tava.

Pentru crema, amestecam pudra de budinca cu putin lapte pana devine neteda, apoi punem restul laptelui. Dupa, adaugam zaharul pudra, zaharul vanilat si amestecand continuu fierbem budinca pana devine groasa.
Cand e suficient de groasa, luam de pe foc si o lasam sa se raceasca in totalitate. ( eu am racit budinca amestecand continuu, asa am obtinut o crema neteda.)

Dupa ce budinca s-a racit complet adaugam treptat smantana. (folositi neaparat smantana cu grasime 20%, altfel crema va fi fluida.)

Dupa ce intindem uniform crema peste prima foaie, intindem si a doua foaie si asezam cu grija peste crema.

Punem prajitura in cuptorul preincalzit, apoi coacem la temperatura medie timp de 25 – 30 de minute (Eu am copt la 150 de grade, timp de 25 de minute). Dupa ce o scoatem din cuptor, lasam in tava sa se raceasca in totalitate, apoi o punem la frigider pentru cateva ore. (eu am lasat-o pana a doua zi la frigider.)

Inainte de servire, o scoatem din tava si o presaram cu zahar pudra dupa gust.

Recomand prepararea prajiturii cu o zi inainte de servire, asa va avea timp crema sa se intareasca in totalitate. O putem pastra la frigider 3 – 4 zile.