Reteta de cozonac fara framantare poate reprezenta solutia salvatoare pentru gospodinele care nu vor sau nu stiu sa framante, ori pur si simplu din lipsa de timp.
Ce iti trebuie pentru Cozonac fara framantare:
– 1 kg de faina
– 300 de grame de zahar
– 5 oua potrivite
– jumatate de pachet de unt cu grasime de 80%
– 200 de ml de lapte
– 5 linguri de ulei
– 4 linguri de cacao
– 400 de grame de nuca
– coaja de la o lamaie
– 1 esenta de rom
– 2 portocale
– 42 de grame de drojdie proaspata
– zahar pudrapentru ornat
Cum se procedeaza pentru obtinerea Cozonacului fara framantare:
Se cerne faina bine si se pune intr-un castron mai mare sau lighean. Apoi, in mijloc se face o gaura, unde se pune drojdia, iar peste ea un pic de lapte cald si 2 linguri de zahar.
Se separa galbenusurile de albusuri. Cand drojdia incepe sa faca bule, se pun galbenusurile si jumatate din cantitatea de zahar.
Cealalta cantitate de zahar se bate bine cu albusurile, se amesteca cu cacao si nuca. Aceasta este umplutura.
Dupa aceea, se adauga peste aluat, laptele cald, uleiul, untul topit caldut, apoi se incorporeaza toate in faina, pana se obtine un aluat nelipicios si elastic. Aluatul se acopera cu un prosop de bucatarie sau cu folie si se tine timp de o ora la cald.
Inainte de prelucrarea aluatului, se ung mainile cu ulei, apoi se imparte aluatul crescut in 4 parti egale, din care se formeaza sfere.
Fiecare sfera se intinde frumos cu ajutorul unui sucitor, se intinde din umplutura de nuci, in care se mai pot pune stafide sau alte ingrediente, dupa gust. Se ruleaza si se rasucesc, cat sa se formeze un cozonac.
In acest moment, se ung tavile de cozonaci cu ulei, se presara cu fainp, se adauga si cozonacii, apoi se mai lasa la crescut inca o ora. Inainte de a-i baga la cuptor, se incinge bine, se ung cozonacii cu un ou batut si se lasa pana se rumenesc frumos, intre 35 si 50 de minute, in functie de cuptor.
Dupa ce s-au copt, se scot din forma si se presara zahar pudra deasupra. Cine doreste, se pot orna cu nuci. Sunt la fel de buni, fara prea multa munca. Pofta buna!