Cartofi taranesti. La cuptor sau la tigaie. Patru retete gustoase si usor de facut

Sa incepem drumul nostru printre retetele de cartofi taranesti cu una simpla, simpla si, evident, rapid de gatit.

1. Cartofi taranesti la tigaie

Ingrediente pentru cartofii taranesti la tigaie

6 cartofi albi medii

200 g de kaiser

4 cepe verzi

1 ardei gras verde

1 ardei gras rosu

1 legatura de patrunjel

ulei de floarea soarelui

sare

piper

Mod de preparare a cartofilor taranesti la tigaie

Spala bine cartofii, fierbe-i in coaja 15-20 de minute, curata-i si fa-i cubulete. Rumeneste-i in tigaie, in mult ulei. Scurge-i bine de ulei si transfera-i cu o paleta in alt vas. Curata cepele, taie-le rondele si caleste-le in uleiul in care ai rumenit cartofii.

Toaca kaiserul in felii subtiri si inguste, pune-l in tigaie, peste ceapa, lasa-l sa se inmoaie cat cureti ardeii grasi de cotoare si de seminte si ii tai julienne.

Caleste-i in tigaie, odata cu celelalte legume. Toaca marunt frunzele de patrunjel. Cand legumele s-au inmuiat in tigaie adauga si cartofii rumeniti, condimenteaza cu sare si piper, amesteca usor, presara frunzele tocate de patrunjel si serveste-i pe fericitii pe care ii ai la masa, ca garnitura, ls orice fel de friptura, cu muraturi asortate alaturi.

2. Cartofi taranesti ardelenesti / Reteta Radu Anton Roman

„De la ardeleni stiu face argesenii cartofii, asa, cu randuieli incete, amanat”, ne-a lasat scris regretatul Radu Anton Roman, cel mai mare gastronom dintre ziaristi si cel mai mare ziarist dintre gastronomi, in cartea sa „Bucate, vinuri si obiceiuri romanesti”.

Reteta sa de cartofi taranesti este este simpla si traditionala.

Ingrediente pentru cartofii taranesti / Reteta Radu Anton Roman

1 kg de cartofi

2-3 cepe

1 cescuta cu ulei

sare dupa gust

Mod de preparare a cartofilor taranesti / Reteta Radu Anton Roman

„Fierbi cartofii in coaja, taiati pe jumatate, in apa sarata, dar cat sa nu crape, apoi ii lasi sa se raceasca. Tai ceapa marunt si o calesti in destul de mult ulei.

Cand s-au racit cartofii, ii cureti de coaja, ii tai bucati sau felii rotunde si ii prajesti in ceapa. Cand s-au rumenit putin (dar nu invarti pentru ca se sfarama), ii potrivesti de sare si ii lasi deoparte sa mai «traga» din grasime.

Sunt la fel de potriviti daca-i servesti ca garnitura sau ca fel de mancare de sine statator” (Radu Anton Roman).

3 Cartofi taranesti de post / Reteta Laura Adamache

Cartofii taranesti de post, cu ceapa si boia, sunt o mancare traditionala usor de preparat si plia de gust. Laura Adamache are o reteta simpla pe care o poti citi si vedea in continuare.

Ingrediente pentru cartofi taranesti de post (2-4 persoane) / Reteta Laura Adamache

1 kg cartofi rosii

1/2 lingurita mica, rasa, cu sare

1 lingurita plina cu boia dulce

1/4 lingurita cu piper macinat

75 ml ulei de floarea soarelui

1 ceapa mare tocata marunt

Mod de preparare a cartofilor taranesti de post / Reteta Laura Adamache

„Spalam cartofii si ii punem la fiert, intregi, in coaja, intr-o oala plina cu apa in care adaugam o lingurita cu sare. Ii scoatem din apa cand sunt patrunsi, ii lasam sa se raceasca complet, ii decojim si ii taiem in cubulete potrivite.

Punem uleiul intr-o tigaie antiaderenta si cand s-a incalzit, adaugam ceapa tocata marunt. O calim pana cand devine translucida, apoi adaugam cuburile de cartofi si amestecam pe foc mediu inca un minut, apoi adaugam sarea si piperul si amestecam din nou.

Dupa ce cartofii s-au rumenit usor, adaugam boiaua dulce si amestecam cu grija. Dupa cca un minut, stingem focul si ii servim calzi, simpli sau langa o friptura la gratar si muraturi. Sunt deliciosi! Pofta buna!” (Laura Adamache)

4 Cartofi taranesti fragezi ca la bunica acasa

Ingrediente pentru cartofi taranesti fragezi ca la bunica acasa

1 kg cartofi

1 ceapa mare

3-4 catei de usturoi

1 lingurita rasa cu piper

2 lingurite rase cu boia dulce

1 lingurita cu sare

1 ceasca ulei de masline

rozmarin si busuioc dupa gust

verdeata proaspata (marar sau patrunjel) dupa gust

Mod de preparare a cartofilor taranesti fragezi ca la bunica acasa

Pune cartofii la fiert in coaja aproximativ 30-40 de minute, pana cand furculita intra usor in ei. Scurge-i bine de apa, lasa-i sa se raceasca, decojeste-i si taie-i cubulete sau felii mai groase, dupa preferinta. Pune-i intr-o tava mare, in care adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, marunt, condimentele si uleiul de masline.

Pofta buna!