Reteta bunicii de prajitura cu umplutura de mere. Aluatul este fraged. Reteta este putin mai jos.
Ingrediente:
Pentru aluat:
200 g unt topit si racorit
600 g faina
100 g zahar pudra
3 oua
1 lingurita praf de copt
Pentru umplutura:
2 kg mere
zahar tos, dupa gust
50 g unt
1 lingurita scortisoara sau dupa gust
Pentru servit:
zahar pudra
Mod de preparare:
Aluat:
Turnati untul topit si racorit peste faina cernuta. Omogenizati. Adaugati zaharul pudra, ouale si praful de copt. Framantati pana obtineti un aluat moale si nelipicios. Modelati sub forma de bila, inveliti aluatul in folie alimentara si dati la rece pentru cel putin 1 ora. Scoateti pe masa de lucru si impartiti in 3 parti egale.
Intindeti 3 foi de aluat de marimea tavii (35×25 cm).
Umplutura:
Radeti merele curatate de coaja, cotor si casuta samburilor. Puneti-le la calit impreuna cu zaharul si untul si lasati la foc potrivit pana ce merele se caramelizeaza putin si scade zeama lasata de ele.
Dati deoparte, inglobati scortisoara si lasati la racit. Asezati prima foaie de aluat in tava captusita cu hartie de copt, apoi puneti ½ din umplutura cu mere si nivelati.
Acoperiti cu alta foaie, puneti restul de mere nivelate si din nou foaie de aluat. Dati la cuptorul preancalzit, pentru cca 40 min, la 180 grade sau pana ce prajitura este coapta si incepe sa se auresca frumos. Lasati la racit pe un gratar. Serviti prajitura taiata in bucati si pudrata cu zahar praf.