Chiftele in sos de ciuperci
Ingrediente:
500 g carne de vita
1 ceapa
1 ou
100 ml apa
2 linguri smantana
2 linguri pesmet
marar uscat
Ingrediente pentru sos:
200 g ciuperci
3 catei de usturoi
2 linguri faina
200 ml apa
sare
ulei
1 ceapa
Mod de preparare:
1. Pentru inceput, amestecam smantana cu 2 linguri de pesmet. Adaugam o ceapa taiata marunt, 1 ou, marar uscat si 100 ml de apa. Amestecam bine pana la omogenizare.
2. Carnea de vita o dam prin masina de tocat, pe urma o adaugam in amestecul pregatit anterior. Mixam si condimentam cu sare si piper.
3. Formam chiftelutele pe care le prajim intr-o tigaie incinsa cu ulei. Le lasam 3-5 minute pana capata o crusta aurie (nu trebuie sa fie coapte in interior).
4. Punem chiftelele intr-o tava si le coacem in cuptorul preincalzit la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 15 minute.
5. Pentru sos, taiem ciupercile marunt si le prajim la foc. Adaugam usturoiul zdrobit cu lama unui cutit. Adaugam o ceapa tocata marunt, 200 ml de apa, sare si 2 linguri de faina. Acoperim cu un capac si fierbem pana cand obtinem un sos dens si consistent.
6. Dupa ce s-au copt, adaugam chiftelutele in sosul pregatit anterior, amestecam si mai fierbem 5-10 minute.
Chiftele in sos de rosii
Ingrediente:
400 g carne tocata
100 g branza de vaci
1 ou
1 ceapa
2 catei de usturoi
2-3 felii de paine
2 linguri smantana
verdeata
1 lingurita mustar
sare, condimente
Ingrediente pentru sos:
2 rosii
2 cepe
2 ardei grasi
1 morcov
3 linguri bulion rosii
1 lingura amidon
sare, verdeata
boabe piper negru
2 catei de usturoi
300 ml apa
Mod de preparare:
1. Pentru inceput, dam ceapa si usturoiul prin razatoare pe urma le amestecam.
2. Adaugam carnea tocata si feliile de paine inmuiate in apa (sau lapte). Amestecam bine pana la omogenizare.
3. Adaugam oul batut, branza de vaci si mustarul. Adaugam verdeata tocata marunt, condimentam totul cu sare si piper si amestecam foarte bine.
4. Formam chiftelutele, le dam prin faina si le prajim pe ambele parti intr-o tigaie cu ulei incins.
5. Cand sunt gata, le scoatem pe un prosop de hartie pentru a indeparta surplusul de ulei.
6. Pentru sos, topim untul intr-o tigaie. Adaugam ceapa tocata marunt si morcovul dar prin razatoare. Gatim pana cand obtinem o culoare aurie iar morcovul este moale.
7. Rosiile le taiem bucatele mici si le adaugam in tigaie. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba 5-10 minute, pe urma adaugam bulionul de rosii, 300 ml de apa, sare si piper negru. Fierbem timp de 10 minute.
8. Amidonul il amestecam cu 50 de ml de apa si il adaugam la sos impreuna cu 2 catei de usturoi si verdeata.
9. Dupa 15 minute, adaugam chiftelele. Este important ca sosul sa le acopere in totalitate, daca nu, puteti sa mai adaugati 200-300 ml de apa. Lasam la foc mic inca 10 minute.
10. Dupa acest interval, luam preparatul de pe foc. Se poate servi cu orez, legume sau cartofi.
Chiftele in sos de smantana
Ingrediente:
500 g carne tocata
2-3 felii de paine
2 cepe
2-3 oua
sare, piper
Ingrediente pentru sos:
200 ml smantana
2 lingurite faina
sare
100 ml apa
Mod de preparare:
1. Pentru inceput, inmuiem feliile de paine in lapte.
2. Intr-un bol, amestecam carnea cu feliile de paine si cu ceapa tocata marunt. Amestecam bine pana la omogenizare.
3. Batem ouale si le adaugam la amestec. La final, condimentam umplutura cu sare si piper.
4. Formam chiftelutele si le dam prin faina. Le prajim pe ambele parti intr-o tigaie incinsa cu ulei.
5. Pentru sos, amestecam smantana cu 2 lingurite de faina. Punem compozitia pe foc mic si adaugam 100 ml de apa.
6. Cand a inceput sa fiarba, adaugam chiftelele, condimentam cu sare si piper si mai fierbem la foc mic 15 minute.
Chiftele la cuptor
Ingrediente:
500 g carne tocata
150 g cascaval
1 ou
1 ceapa
sare, piper
Ingrediente pentru sos:
4-5 rosii
1 lingurita zahar
sare, piper
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui cutit, tocam ceapa. Cascavalul il dam prin razatoarea mica.
2. Intr-un bol, amestecam carnea tocata cu ceapa si cascavalul. Condimentam cu sare si piper.
3. Decojim rosiile si le taiem bucatele mici. Intr-o tava mica, asezam rosiile taiate bucatele. Punem tava la cuptor la temperatura maxima pentru 10-15 minute. In final, sucul se va separa de rosii.
4. Adaugam sucul de rosii din tava, in amestecul pentru chiftele. Mixam bine pana la omogenizare iar la final adaugam un ou batut.
5. Formam chiftelutele si le asezam in aceeasi tava unde au fiert rosiile. Se coc la temperatura de 200 de grade Celsius timp de 30 de minute.