Ingrediente
– 5 ouă
– 5 linguri ulei
– 150 g făină
– 250 g zahăr
– 1 praf de sare
– esenţă de vanilie şi/sau rom
– 2 pliculeţe de zahăr vanilat
– coajă rasă de lămâie/portocală
Mod de preparare
1. Pregătiţi-vă masa de lucru şi ingredientele necesare, pentru a vă veni mult mai uşor la preparare.
2. Luaţi două vase în care veţi separa gălbenuşurile de albuşuri.
3. În vasul cu albuşuri băgaţi mixerul şi mixaţi, apoi adăugaţi treptat zahărul, dar şi pliculeţele de zahăr vanilat.
4. Gălbenuşurile le amestecaţi cu sarea, esenţele, coajă de citrice şi uleiul, până se înglobează cât de cât uleiul.
5. Turnaţi puţin câte puţin din gălbenuşuri peste spuma obţinută din albuşuri.
6. Când s-au incorporat cele două începeţi să adăugaţi şi făina cernută de dinainte.
7. Preîncălziţi cuptorul.
8. Cât se lasă compoziţia să se odihnească, pregătiţi tava/forma în care veţi coace pandişpanul. Tapetaţi-o cu hârtie de copt sau cu puţin unt şi făină.
9. Turnaţi în tavă compoziţia şi o daţi la cuptor.
10. Lăsaţi la cuptor timp de 35-40 minute (puteţi verifica dacă este copt cu ajutorul testului cu scobitoarea).
Recomandări:
1. Peste pandişpanul proaspăt scos din cuptor presăraţi zahăr pudră.
2. Dacă îl consumaţi ca atare, puteţi strecura în compoziţie fructe confiate.
3. Dacă îl folosiţi ca blat, lăsaţi-l să se răcească destul de bine; astfel, îl veţi putea tăia mai ușor…