TIMPI DE PREPARARE
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 10 min
INGREDIENTE
Pentru foi:
600 g faina
2 oua
8 linguri zahar pudra
100 g unt
200 ml lapte
1 lingurita amoniac
Pentru crema:
2 galbenusuri
150 g zahar
1 praf sare
500 ml lapte
1 lamaie
1 lingurita amidon
Pentru glazura:
3 linguri zahar pudra
sucul unei lamai
cateva picaturi de colorant
MOD DE PREPARARE
1. Pentru foi, se mixeaza ouale cu untul, zaharul si amoniacul dizolvat in lapte. Se pune faina treptat, impreuna cu praful de sare si se amesteca pentru a obtine un aluat omogen care se imparte in patru.
2. Din fiecare parte se intinde o foaie care se coace pe dosul tavii unse cu foarte putin ulei. Se scoate o foaie coapta si se pune la cuptor o alta.
3. Pentru crema, se mixeaza galbenusurile cu zaharul pana se obtine o crema alba, in care se toarna laptele clocotit si amidonul desfacut intr-o lingura de lapte rece. Se pune crema pe foc amestecand continuu, fara a o lasa sa fiarba. Se scoate de pe foc, se pune coaja de lamiae si se lasa la racit amestecand din cand in cand.
4. O foaie se asaza in tava mare de aragaz, se repartizeaza crema si se continua pana la terminarea foilor. Se amesteca ingredientele pentru glazura si se toarna. Se lasa de pe o zi pe alta.