Un preparat traditional unguresc imprumutat de la vecinii nostri, numai bun de servit cu paste sau cartofi la cuptor.
Ingrediente:
Pentru chiftele:
500 g carne tocata de vita
1 ou
100 g pesmet
patrunjel
sare
piper
1 lingura boia de ardei dulce
ulei pentru prajit
Pentru sos:
1 lingura ulei
1 ceapa
1 catel de usturoi
100 g ciuperci
3 linguri unt
4 linguri faina
500 ml supa de carne
sare
piper
2 lingurite boia de ardei dulce
100 ml smantana
marar
Mod de preparare:
Pui toate ingredientele pentru chiftele intr-un vas si le omogenizezi. Incingi uleiul in tigaie, formezi chiftelele cu mana umeda si le rumenesti pe ambele parti. Le scoti pe servete din hartie pentru a se absorbi excesul de ulei.
Pentru sos, calesti in ulei ceapa si usturoiul, ambele tocate, si cand devin utor aurii adaugi ciupercile feliate. Tii pana cand scade zeama lasata de ciuperci dupa care le scoto. Pui in loc untul si cand s-a topit adaugi faina.
Amesteci constant pana cand devine usor rumena si torni supa calda de carne. Amesteci energic pentru a nu se forma cocoloase, torni smantana si lasi pe foc pana cand compozitia se ingroasa. Pui ciupercile, sare, piper si boia de ardei. Pui chiftelele, mararul tocat, acoperi si lasi pe foc cateva minute.